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下岗后的工作{酒店篇}3  

2012-10-14 13:44:39|  分类: 家庭篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上海宾馆实习期满后,我回到了海上皇宫,正式踏入了酒店行业,开始了新的工作,也稳定了自己的收入和生活。

我开始熟悉环境,熟悉身边的同事,熟悉酒店的一切规章制度,反正一切从头开始!远离了喧闹的商店,走进了安静的花园酒店,此时的我才觉得心情舒畅,因为,我喜欢安静的环境和地方。

早九晚五的工作时间,也让我有了似“白领”界层的感觉。2012年09月28日 - yuXCH - 春的气息下岗后的工作{酒店篇}3 - yuXCH - 春的气息

我被分配在食品仓库做保管员工作。你可别小看这个酒店小小仓库保管员哦,酒店一切要用嘴巴吞食的东西,全部得从我的这扇仓库门领出去!所以呀食品安全第一关得从我这里把关,责任重大。
每天早上第一件事:称菜,验菜,(包括一切家禽,鱼肉等),首先要把好质量关。我们海上皇宫的总厨是香港人,工作态度非常严谨,每天早上和我一起一丝不苟的称菜,验菜。(说件小事,如他要的乳鸽每个应是8两,7。8两·~·~8。2两都不行的,硬是一个一个过磅。)有一次,他有事早上没来称菜,管家部经理安排主管临时和我一道称菜,就因为乳鸽问题,香港人发怒了,告到总经里处,主管差点被炒“鱿鱼”。我在他身上学到了在酒店工作生存的秘诀:严格要求自己,对自己所做的工作:认真,负责,不贪小便宜,不做损害酒店名誉的事,和相关人员搞好关系,“微笑”就是无穷魅力的体现。
每天早上的第二件事:厨房,前厅酒吧要来仓库领货。保管员必需备足他们所需的物料。每天进货备货都为了保证酒店最起码的运作。

顺便介绍一下我仓库物料的品种:鱼翅,鲍鱼,燕窝,海参。茅台,五粮液,剑南春。轩尼诗XO,,皇家礼炮,马嗲利,红双喜,熊猫香烟,等等一批高档食用品。调味,佐料,油盐酱醋,饮料,啤酒,红酒,满满一仓库,库内装有空调,二道大铁门,三把门锁,想想:这个食品仓库保管员工作好做吗?当时没觉得咋滴,现在想想那一仓库东西要值多少钱呀,万一。。。。。。。。!下岗后的工作{酒店篇}3 - yuXCH - 春的气息

下午第一件事:把早上所有的厨房用菜(也包括家禽,鱼肉等)一一填上价格,汇总好后交厨房大佬(也就是总厨)批阅后交财务室。(再加上头一天的物料进出明细单)。一天工作暂告一段落。

下午第二件事:整理仓库。货架一排一排,我把它打理的象超市货架一样,井井有条,我按瓶瓶罐罐,物料的品种,先后顺序来放,一目了然,需要领货的时候,我手拿领货单,决不会乱了套。告诉大家,我尽心管理的食品仓库还被评为优秀呢。下岗后的工作{酒店篇}3 - yuXCH - 春的气息

忙完了一天的工作,太阳也已西下。酒店的工作每天都一样,做好自己的份内事,为酒店的兴隆努力,你的付出也会得到回报!
我的努力真得换来了收获:我在大酒店的工作有工龄为证。整整15年。其间做过很多大酒店,从仓库保管员做起:仓库记帐员,仓库主管,布草房主管,出纳。一步一步,体现出了知青和下岗女工的不屈精神,也体现出了自己的价值。

人生磨难并不可怕,可怕的是你没有意志。

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